Formation pour faire déguster et servir le vin

Durée

Public Concerné

Restaurants, Brasseries, Bars, Gîtes, Chambres d’hôtes, Professionnels du tourisme et de la restauration, employés et responsables d’épicerie fine

Objectifs

Le matériel de service du vin

•     tire bouchon, verres, carafes, matériel de conversation du vin
•     les grands principes de service et de sommellerie

La dégustation sensorielle

•     le visuel: la robe du vin 
•     l’odorat: le nez du vin et ses différentes étapes
•     le goût: la bouche du vin, de l’attaque à la finale en passant par le cœur de bouche

Le vocabulaire de la dégustation

•      les nuances et les teintes du vin
•      l’intensité de la robe à la bouche
•      la complexité des arômes

Les arômes et ses séries

•      les arômes variétaux
•      les arômes fermentaires
•      les arômes d’élevage
•      les séries pour définir le goût du vin

Compréhension et travail pratique d’une fiche de dégustation avec son vin.

Pré-requis

Avoir fait la formation Les bases de l’oenologie ou avoir de solides connaissances en oenologie

Calendrier des formations collectives inter-entreprises

Date à définir

Prix en collectif inter-entreprises

Prix en individuel ou en collectif intra-entreprise

Financement

• Fonds de formation pour les chefs d’entreprises non-salariés
• Plan de formation pour les salariés

Modalité d'inscription à la formation

Au moins 15 jours avant le début de formation

Dispositif d'évaluation de la formation

Test de connaissances

Indices de satisfaction pour cette formation

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